Температурные зоны холодильника: где и что должно лежать

Холодильник давно перестал быть просто местом хранения еды – сегодня это настоящая система с собственными правилами и климатическими зонами. От того, как именно мы раскладываем продукты по полкам, напрямую зависят их свежесть, вкус и безопасность. Как правильно хранить продукты рассказала эксперт Пироговского университета Наталья Шеина, передает Liter.kz.

- Как правильно распределять продукты по температурным зонам холодильника?

- Холодильник – это сложная экосистема с разными температурными зонами, и это нужно учитывать. Внизу, в специальных ящиках, температура держится на уровне плюс 6-8 градусов – это идеальная среда для овощей и фруктов. Самая холодная зона – нижняя полка над контейнерами, она предназначена для мяса и рыбы. Средние полки подходят для овощей, которые не поместились в ящики, а верхние для готовых блюд и молочных продуктов. Категорически не рекомендуется хранить рядом продукты с резким запахом и те, что легко впитывают ароматы (масло, сыр, молоко). Луку и чесноку в холодильнике вообще не место.

- Какие правила выбора и обработки овощей и фруктов вы рекомендуете?

- Отдельное внимание стоит уделить гигиене и выбору продуктов. Я настоятельно не рекомендую покупать овощи и фрукты у частников на обочинах дорог: пыль и выхлопные газы делают такие овощи небезопасными. При покупке всегда осматривайте плоды: помятости и повреждения кожицы — ворота для инфекций. Перед употреблением мыть овощи и фрукты нужно тщательно, желательно под проточной водой. Если есть сомнения в качестве или вы находитесь в регионе со сложной санитарной обстановкой (как это было в моем опыте работы в Африке), можно использовать слабый раствор марганцовки или мыльную воду с последующим полосканием.