Как стало известно Qazaq24.com, со ссылкой на сайт Total.KZ.
Бромелайн прекрасно расщепляет белок, но никак не жир.
Один из самых популярных мифов связан с бромелайном (протеолитический ферментный комплекс, получаемый из сока и стеблей ананаса), который позиционировали как средство, способствующее жиросжиганию, пояснила диетолог Елена Соломатина, сообщает Total.kz со ссылкой на Life.
Специалист развеяла главные мифы о тропическом фрукте.
«Выяснилось, что бромелайн прекрасно расщепляет белок, но никак не жир. Поэтому его хорошо добавлять в шашлыки, в мясо, или съесть кусочек ананаса на десерт после употребления мяса. В основном, конечно, бромелайн содержится в жеткой сердцевине, поэтому ее не так уж вкусно жевать. Кто-то еще говорил, что она чуть ли не токсична. Нет, она не токсична, но потребление сердцевины наиболее часто вызывает жжение и неприятные ощущения на слизистой. Это происходит потому, что бромелайну, откровенно говоря, все равно, что ферментировать. Слизистая наиболее уязвима, это тот же белок, те же белковые клетки. По этой причине употребление сердцевины, концентрированного ананасового сока или просто мякоти ананаса может вызвать неприятные последствия у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта», — рассказала диетолог.
По словам эксперта, ананас снижает воспаление и улучшает кровообращение. Он даже разжижает кровь, содержит много витаминов, микро- и макроэлементов. Это не миф, это действительно так.