Миллиарды мимо рта

Почему дети отказываются есть в школьных столовых

За четыре года норматив на бесплатное питание младшеклассников в Павлодарской области вырос почти втрое - с 315 до 872 тенге в день на ребенка. Арендаторы школьных столовых больше не жалуются, что денег катастрофически не хватает. Только дети по-прежнему оставляют обеды на тарелках, а вместо горячего покупают в буфетах булочки, пирожки и самсу. На школьное питание у государства уходят миллиарды, а родители все равно собирают детям термосы с домашней едой.

Термосы с домашней едой - это не образное выражение и не попытка сгустить краски.

- Как только дочь перешла в пятый класс, у нас начались просто невероятные квесты с питанием. Даже блюда из платного меню, которое обходится нам в 40 с лишним тысяч тенге в месяц, дочь не ест, притом что я не могу назвать ее привередой. В итоге нам приходится носить в школу два доверху набитых рюкзака: один с учебниками, второй - с термосом и контейнерами с едой, - рассказывает павлодарская родительница Анастасия БОЙКОВА.

В пятом классе большинство школьников питаются уже за деньги. Бесплатные обеды сохраняются для детей из социально уязвимых семей. Но жалобы на школьную еду звучат и от родителей тех, кто платит за нее из собственного кармана.

В Павлодарской области бесплатные горячие обеды получают более 49 тысяч школьников. Свыше 43 тысяч из них - это ученики с 1-го по 4-й класс, им бесплатное горячее питание в школе положено независимо от достатка семьи. Еще около 6 тысяч детей - учащиеся с 5-го по 11-й класс, относящиеся к льготным категориям населения.

В управлении образования Павлодарской области сообщили, что питание одного младшеклассника в этом учебном году обходится бюджету в 872 тенге в день с учетом НДС. Одна эта цифра особо не впечатляет, а вот в общей статистике - очень даже. На бесплатное питание 43 тысяч младшеклассников ежедневно направляют около 37,5 миллиона тенге. Это 6,77 миллиарда за 180 учебных дней. И это только по Павлодарской области. В масштабах респуб­лики суммы вообще космические. Но есть ли выхлоп?

Последний раз о проблемах школьного питания в Павлодарской области мы писали четыре года назад. Тогда на одного младшеклассника выделялось 315 тенге в день, и арендаторы столовых то и дело плакались, что этих денег катастрофически не хватает.

Сегодня норматив вырос, изменилась и организация питания: первые и вторые блюда чередуются по дням. В один день дети получают первое, в другой, наоборот, второе. Такой подход, говорят арендаторы, в совокупности с выручкой от продажи буфетной продукции позволяет обходиться без прежних ухищрений, когда из-за ограниченного бюджета приходилось буквально варить кашу из топора. Сейчас с выделяемым финансированием все более-менее нормально. Но если арендаторы больше не жалуются на нехватку денег, то у родителей претензии остаются: дети по-прежнему отказываются от школьных обедов. Хотя…

Мы проанализировали несколько дней из недельного школьного меню, утвержденного в органах СЭС. В нем есть борщ с мясом, рыбные котлеты с соусом, картофельно-морковное пюре и зеленый горошек, куриная грудка с овощами и гречкой, говяжьи котлеты с макаронами, плов из птицы, салаты, яблоки, правда, только один раз в неделю, выпечка (дважды в неделю), разнообразные напитки. Калорийность обеда для младших школьников составляет примерно 540-610 килокалорий. Согласитесь, состав меню трудно назвать скудным: мясо, рыба, птица, овощи, крупы, фрукты, пусть и не каждый день… Вроде бы все, что нужно для роста ребенка. Если бы школьники в своем большинстве не отказывались от горячего и не шли в буфет за булочками, пирожками или самсой.

Почему так происходит, мы спросили у представителя комиссии по мониторингу школьного питания при городском маслихате Елены ЯРОВЕНКО.

- Скажу честно, рецептура приготовления блюд в государственных школах хромает очень сильно. И это зависит от множества факторов, начиная от арендаторов, которые пришли в школьные столовые только ради бизнеса, и заканчивая нечистыми на руку поварами. Что греха таить, есть в общепите работники, для которых норма недоложить или недовесить, чтобы было что себе домой забрать. Ту же котлету, например, можно сделать по-разному: из натурального свежего мяса, лишь для вкуса добавив лук и немного хлебного мякиша, и наоборот - на 70 процентов из хлеба и немного мяса для запаха. Суп, даже если он без мяса, можно сварить на костном бульоне, а можно просто на воде. Да, безусловно, нельзя сбрасывать со счетов и культуру питания в семье: если родители изначально прививают ребенку привычку питаться пиццей, наггетсами и другим фастфудом, а это, к сожалению, есть, то ребенок может капризничать в школьной столовой. Но я вас уверяю, социум исправит любого маленького привереду. При условии, что ему будет вкусно.

Конечно, для чиновников объяснять нетронутые тарелки в школьной столовой любовью детей к фастфуду довольно удобно. Не нужно разбираться, почему ребенок отказывается от обеда, за который заплатило государство, и проверять, что не так с продуктами, рецептурой или приготовлением блюд.

Эксперты предлагают родителям почаще приходить в школьные столовые без предупреждения, пробовать еду и самим оценивать, чем кормят детей. И заодно смотреть, сколько порций остается нетронутыми и что школьники покупают в буфете вместо обеда. Утверж­денное меню может выглядеть прекрас­но, но от этого котлеты вкуснее не становятся.

Если дети не едят то, что им готовят, начинать нужно не с упреков в адрес детей и их родителей, а с проверки школьной еды. Иначе бюджетные миллиарды так и будут оседать в мусорных баках вместе с обедами, которые на бумаге выглядят вполне достойно.

0