Qazaq24.com сообщает, ссылаясь на сайт Informburo.KZ.
Два национальных чемпиона по приготовлению овсянки с почти противоположных концов планеты одержали победу на ежегодном чемпионате мира, прошедшем в Шотландском нагорье.
28-летняя Джина Саарберг завоевала заветную награду "Золотой пест" с тем же рецептом, что принес ей титул чемпионки Нидерландов в июле: органический овес "пинхед", соль и воду, которые она привезла с собой из Нидерландов.
Чемпион Австралии Роб Рид получил специальную награду – в этой номинации участники могут сочетать овсянку с любыми ингредиентами – за свою "овсяную канноли", овсяную версию десерта в форме трубочки родом из Сицилии.
В конкурсе, который ежегодно проходит в шотландском Карбридже, приняли участие 30 конкурсантов из 14 стран.
Жительница голландского города Зютфена Джина пристрастилась к каше из овсяных хлопьев еще в студенческие годы, потому что это было дешево и сердито.
Но она никогда не пробовала традиционный вариант, пока не узнала о голландском конкурсе по приготовлению овсянки и не решила принять в нем участие, по ее словам, ради шутки.
"Когда я впервые попробовала ее, это было совершенно другое дело – я многое упускала все эти годы", – рассказала она Би-би-си.
Джина привезла на конкурс свою воду и считает, что это, возможно, дало ей преимущество перед другими участниками / Фото Michael HarleyПравила конкурса допускают использование только трех ингредиентов – овсяных хлопьев, воды и соли.
Она начала добавлять соль в кашу только перед конкурсом, но быстро поняла, что это "действительно подчеркивает нюансы и различные ароматы".
Она считает, что ее секретным оружием, возможно, стала вода, которую она привезла с собой из родного города: "Она очень мягкая, и я думаю, что содержание минералов может иметь к этому какое-то отношение. Не уверена – но это сработало и в прошлый раз, и в этот, так что, возможно, дело именно в воде".
В категории "Особая овсянка" 36-летний Роб из Сиднея придумал свой рецепт всего за несколько недель до участия в национальном чемпионате Австралии по приготовлению овсянки, поняв, насколько серьезно все к этому относятся.
Опираясь на свои семейные корни – его отец шотландец, а мать сицилийка – он решил приготовить канноли из овсянки.
"Затем мне пришлось проработать рецепт", – рассказал он Би-би-си.
Для крема используется традиционная смесь рикотты, маскарпоне и сахара, но он добавил в нее овсянку, просеял смесь и добавил немного молотого поджаренного овса.
Эта смесь служит начинкой для трубочек, приготовленных с использованием сицилийского вина марсала вместо бренди.
Австралиец Роб привнес шотландский колорит в традиционный рецепт сицилийской выпечки / Фото Michael Harley
"Когда мне пришла в голову эта идея, я провел целый день на кухне дома вместе с одной из моих дочерей, готовя множество разных видов корзинок и различных кремов, пытаясь понять, как ввести овсяную кашу в крем", – сказал он.
Выиграв награду на австралийском конкурсе, он затем потратил следующие шесть недель на доработку рецепта в рамках подготовки к финальному испытанию в Шотландии.
Раньше Роб был владельцем кафе, но сейчас он зарабатывает на жизнь установкой жалюзи и штор, а в свободное время реализует свои кулинарные идеи.
"То, что я не работаю на кухне в рамках подобных проектов, позволило мне проявить настоящую креативность, ведь это была не моя основная работа и я мог поэкспериментировать", – сказал он.
На конкурс в Карбридж съехались мастера по приготовлению овсянки из 14 стран / Фото Michael Harley
Ежегодный конкурс впервые провел в 1994 году в Карбридже местный владелец отеля, рассчитывая таким образом рассказать о полезных свойствах овсянки, а заодно и повысить известность региона.
"Чемпионат мира по приготовлению овсянки – это чудесная и необычная традиция, основанная на хорошем настроении и дружеском соревновании, которая дарит прекрасную возможность отдохнуть от повседневной рутины, – сказал организатор конкурса Алан Ранкин. – Каждый год наше местное сообщество открывает свои двери, и мы надеемся, что все, кто присоединился к нам, уедут с приятными воспоминаниями о своем визите".