Согласно сайту Vlast.KZ, передает Qazaq24.com.
В Казахстане создан ПЦР-тест для определения видового состава мяса и выявления подмены сырья в мясной продукции, сообщила пресс-служба министерства сельского хозяйства. Тест-система создана учеными Казахского агротехнического исследовательского университета имени С. Сейфуллина.
«Фактический состав колбасных изделий, полуфабрикатов, консервов и других продуктов может не соответствовать информации, указанной на упаковке. Установить подмену особенно сложно после измельчения мяса, термической обработки или смешивания различных видов сырья, когда определить его происхождение по внешним признакам практически невозможно», - отметили в Минсельзозе.
Тест-система же позволяет определить присутствие ДНК 17 видов животных и птиц: крупного рогатого скота, лошади, свиньи, овцы, козы, осла, собаки и кошки, сайгака, марала, косули, архара, крысы, мыши, курицы, утки и индейки.
«Одной из ключевых особенностей тест-системы является возможность одновременно выявлять ДНК нескольких видов животных в одном образце. Такой мультиплексный формат позволяет сократить количество отдельных анализов и расход реагентов, что особенно важно при исследовании многокомпонентной мясной продукции», - добавили в министерстве.
ПЦР-тест предназначен для исследования как сырого мяса, так и переработанной мясной продукции, включая колбасные изделия, ветчину и мясные консервы.
На тест-систему уже получен патент, а для ее производства и применения подготовлена научно-техническая документация, утвержденная научно-техническим советом университета. Потенциальными пользователями являются испытательные и ветеринарные лаборатории, органы государственного контроля, предприятия пищевой промышленности и другие организации, осуществляющие контроль качества и безопасности пищевой продукции.
Власть — это независимое медиа в Казахстане.
Поддержите журналистику, которой доверяют.