Казахстанский кумыс и курт становятся экспортным хитом

Национальные блюда Казахстана – это не только праздничный дастархан. Традиционные продукты – қазы, қымыз, құрт, баурсаки – уже давно стали частью повседневной жизни казахстанцев. Сегодня эта гастрономическая культура постепенно выходит за пределы страны и превращается в перспективный экспортный бренд, передает Liter.kz.

По оценке экспертов QazTrade, при системной поддержке к 2028 году экспорт казахстанских национальных продуктов может достичь 50–80 миллионов долларов США.

“Одними из ключевых рынков для национальных продуктов Казахстана остаются Россия и Китай, где проживает более 2 миллионов представителей казахской диаспоры. Это формирует устойчивый спрос на традиционные продукты. На российском рынке особой популярностью пользуются курт и кумыс. В Китае, особенно в Синьцзян-Уйгурском автономном районе, проживает более 10 миллионов мусульман, что формирует устойчивый спрос на халяльную продукцию. Здесь растет интерес к мясным деликатесам. По статистике QazTrade, мировой рынок халяльного мяса и деликатесов сегодня оценивается примерно в 2,1 трлн долларов и ежегодно растет примерно на 7%”, – рассказали в пресс-службе Министерства торговли и интеграции РК.

Экспорт традиционных молочных продуктов Казахстана демонстрирует устойчивый рост: с 13,4 млн долларов в 2024 году до 17,3 млн долларов в 2025 году, что составляет рост на 29,4%. Главная сложность – срок хранения кумыса: настоящий охлажденный кумыс хранится всего 3–5 дней, что делает доставку на дальние рынки проблематичной. В поисках решений производители уже используют пастеризованный кумыс (срок хранения до 30 дней) и лиофилизированный порошок кумыса, который уже поставляется в Китай.