Вкус уже не тот? Результаты контрольной закупки и экспертизы шоколада Казахстан

Результатами проверки шоколада "Казахстан" производства компании "ЛОТТЕ Рахат" поделился вице-министр сельского хозяйства РК Азат Султанов.

Некоторые казахстанцы пожаловались на качество шоколадных плиток, они говорили о белом налёте и изменившемся вкусе. Государственные органы отреагировали на обращения потребителей и провели контрольную закупку.

"Отдали его на экспертизу. Никаких отклонений от ГОСТа не выявили – ни по жирам, ни по содержанию сахара. Технология соблюдается. То, что на видео происходило, это так называемый термин "седина шоколада" у кондитеров. По двум факторам может возникнуть. Первое – это жировая "седина", когда не соблюдался температурный режим. Для информации: шоколад нельзя хранить в холодильнике. Его комфортная температура сохранности +18…+21. Когда мы в холодильник его кладем, затем вытаскиваем, как раз возникают жировые выделения от какао-бобов, и шоколад покрывается такой белой коркой", – рассказал Азат Султанов в ходе брифинга в правительстве.

Также налёт может образоваться из-за высокой влажности и кристаллизации сахара. Однако эти процессы не влияют на вкус шоколада, заверил вице-министр. Нарушений при производстве на казахстанских фабриках также не выявили.

Азат Султанов отметил, что кондитерские изделия отечественного производства пользуются большим спросом у иностранных потребителей.