Мытье курицы перед готовкой повышает риск отравления

Специалисты Совета по информированию о пищевой безопасности Австралии (Food Safety Information Council, FSIC) предупредили, что мытье сырой курицы перед приготовлением может привести к пищевым отравлениям, передает Liter.kz со ссылкой на РЕН ТВ.

Заместитель председателя совета, доцент Джулиан Кокс, отметил, что необходимость мыть птицу перед готовкой — это миф, который повышает риск заражения бактериями.

"Несмотря на то, что вы могли видеть в социальных сетях, никогда не мойте сырую курицу перед приготовлением, так как это, скорее всего, разнесет бактерии по всей кухне, увеличивая риск пищевых отравлений. Курица уже подвергается мытью в процессе приготовления", – объяснил Кокс.

Тщательного приготовления мяса птицы при температуре до 75 °C достаточно, чтобы избавить ее от всех микробов, заверил ученый.

По данным FSIC, каждый второй взрослый австралиец (51%), готовящий целую сырую курицу, заявил, что обычно моет ее перед приготовлением. 48% также моют куски курицы с кожей и 44% – без кожи.