Почему плесневелые овощи и фрукты нужно выбрасывать

Плесень способна провоцировать у человека различные заболевания, включая расстройства желудочно-кишечного тракта, пневмонии и синуситы. Почему даже маленький участок плесени заставляет выбрасывать весь фрукт, объясняет специалист Пироговского университета Денис Борозденко, передает Liter.kz.

– Какие именно грибы встречаются чаще всего на фруктах и овощах и какие заболевания они провоцируют в первую очередь?

– В большинстве случаев плесень на сельскохозяйственных культурах вызывается грибами рода Aspergillus, Fusarium и Penicillium, которые могут вызывать у человека расстройства ЖКТ, пневмонии, синуситы.

– Может ли даже однократный контакт с заплесневелым фруктом вызвать тяжелый астматический приступ или риск появляется только при регулярном употреблении таких продуктов?

– Особенно опасен такой контакт у людей, страдающих бронхиальной астмой или аллергией, так как могут спровоцировать приступ.

– Существуют ли какие-то домашние способы хотя бы частично обезопасить заплесневелый фрукт (например, срезать пораженный участок с большим запасом) или Вы категорически настаиваете на полном выбрасывании продукта?

– К сожалению, если плод даже немного поражен плесенью, его необходимо выкинуть, так как споры гриба могут поражать не только видимый участок, но и быть глубоко внутри, а также содержать вещества, вырабатываемые грибами (микотоксины), которые и ответственны за развития заболевания.