Экономика праздников: как март влияет на продажи бизнеса

По данным Бюро национальной статистики, в январе-феврале 2025 года оборот розничной торговли в Казахстане составил 2,79 трлн тенге. По итогам I квартала он достиг 4,58 трлн тенге. Это означает, что только за март казахстанцы потратили около 1,79 трлн тенге, что примерно на 28% больше, чем средний показатель первых двух месяцев года.

Такой рост традиционно связывают с мартовскими праздниками – 8 Марта и Наурызом, которые стимулируют покупки подарков, цветов, косметики, праздничных продуктов и посещение ресторанов.

По структуре расходов в розничной торговле преобладают непродовольственные товары. В январе – марте 2025 года на них пришлось около 67% всего оборота, тогда как на продовольственные товары – около 33%.

Если применить эту структуру к мартовскому обороту, можно предположить, что из примерно 1,79 трлн тенге, потраченных в марте, около 1,2 трлн тенге пришлось на непродовольственные покупки – одежду, косметику, подарки и другие товары, а около 590 млрд тенге – на продукты питания.

В том, как мартовские праздники влияют на потребительское поведение и социальные практики казахстанцев, разбиралась корреспондент Informburo.kz.

Время высокой посещаемости

В ресторанной индустрии март также считается одним из самых активных месяцев года. По словам руководителя Ассоциации Клуба рестораторов Казахстана Гульнары Катибаевой, в марте нагрузка на рестораны и кафе заметно возрастает.

"Март традиционно является одним из наиболее активных месяцев для ресторанного бизнеса в Казахстане. Это связано прежде всего с крупными праздниками – Международным женским днём и Наурызом, которые формируют длинные выходные и стимулируют посещаемость заведений. Для многих казахстанцев это время встреч с друзьями и семейных праздников, поэтому походы в кафе и рестораны становятся частью досуга", – отметила она.

По словам Катибаевой, в такие периоды посещаемость ресторанов может увеличиваться примерно в 1,5–2 раза по сравнению с обычными буднями. Средний чек также растёт – ориентировочно на 10–30%. Гости заранее бронируют столики и обсуждают меню, говорит она.

Дополнительный интерес в этот период вызывает национальная кухня.

"Наурыз усиливает интерес к традиционным казахским блюдам. Во многих крупных городах, включая Алматы и Астану, мы наблюдаем рост интереса к национальной кухне как элементу культурной идентичности и гастрономического туризма. Международные туристы, посещающие Казахстан, также активно пробуют местные блюда",  – добавила спикер. 

При этом во время оразы привычная активность посетителей в ресторанах и кафе сильно меняется, напомнила спикер.

"Днём оборот снижается на 30–50%, а после аузашара наблюдается рост в 1,5 раза. Для рестораторов важно грамотно адаптировать меню и график работы, ведь основной поток клиентов сосредоточен на короткий период после захода солнца", – акцентировала Гульнара Катибаева. 

Как растёт спрос на кейтеринг

Сезонность в кейтеринговом бизнесе особенно заметна именно в это время. Перед 8 Марта традиционно увеличивается количество корпоративных заказов: компании организуют фуршеты и небольшие праздничные мероприятия для сотрудников. Как отмечают участники рынка, спрос на услуги кейтеринга в этот период может вырасти примерно на 30–40%.

"Наурыз остаётся самым активным периодом для индустрии. В это время проходит большое количество городских мероприятий, корпоративных праздников и семейных торжеств, а в пиковые дни кейтеринговые службы могут обслуживать до пяти-шести мероприятий. Именно масштаб праздника и большое количество офлайн-событий формируют самый высокий спрос", – отметила предпринимательница из Астаны Дина Бектимисова.

Отдельную категорию заказов формируют коллективные ифтары во время Рамадана. Их заказывают как компании, так и частные клиенты. В этот период кейтеринговые компании проводят в среднем от трёх до пяти мероприятий в день.

Средний чек, по словам бизнесвумен, зависит от формата события и количества гостей: на 8 Марта чаще выбирают камерные корпоративные фуршеты, тогда как Наурыз предполагает более масштабные дастарханы с расширенным меню и национальными блюдами.

В этом году спрос на кейтеринговые услуги продолжает расти. Компании и частные клиенты всё чаще предпочитают передавать организацию питания профессиональным командам.

По оценке спикера, количество заказов в период Наурыза и Рамадана увеличилось примерно на 20–30%, особенно активно развивается формат корпоративных ифтаров и небольших праздничных мероприятий.

Сроки бронирования также различаются в зависимости от праздника. Перед 8 Марта большинство заказов поступает за одну-две недели до мероприятия, тогда как к Наурызу бронирования начинаются раньше, примерно за две-три недели, особенно если речь идёт о крупных корпоративных или городских событиях. В период Рамадана решения принимаются быстрее: ифтары нередко бронируют за несколько дней или за неделю.

Цветочный ажиотаж

По словам владелицы цветочной мастерской Жанары Самашевой, пик продаж в этом году пришёлся сразу на несколько дней – с 6 по 8 марта. 6 марта основную часть заказов составляли корпоративные поздравления, тогда как вечером 7 марта и в сам праздник букеты чаще покупали для близких и семьи.

Она отметила, что в праздничные дни нагрузка на мастерские значительно возрастает, а работа продолжается и после пика продаж.

"Активность, конечно, сильно повышается. После праздников ещё несколько дней сохраняется высокая нагрузка: приёмка цветов, зачистка, постановка на воду, сборка букетов и обработка заказов занимают много времени и ресурсов", – поделилась собеседница.

При этом предприниматели стараются не повышать резко цены в праздничные дни, несмотря на рост закупочной стоимости цветов. "Из-за высокой конкуренции мы стараемся удерживать цены. Хотя у поставщиков стоимость цветов почти удваивается, у нас часть позиций осталась на прежнем уровне, а некоторые подорожали примерно на 10–15%", – поделилась она.

Основной объём продаж в праздничные дни традиционно приходится на тюльпаны и розы.

Торговля с поправкой на Рамадан

Заместитель председателя правления Союза торговых сетей Казахстана Эльбеги Абдиев, напротив, считает, что говорить о резком росте потребительской активности именно в марте не совсем корректно. По его словам, в отличие от Нового года, когда продажи демонстрируют наиболее заметный рост и по этому периоду регулярно проводится аналитика, мартовские праздники не дают сопоставимого эффекта, поэтому отдельные исследования по ним обычно не готовятся.

"Если говорить о потребительской активности, то важно понимать, что речь может идти как о росте объёмов расходов, так и об изменении структуры покупок. В период Рамадана растут продажи продуктов питания, особенно готовых блюд и горячей кулинарии. В это время торговые сети также проводят краткосрочные акции на отдельные категории товаров, например, ифтарные наборы, что дополнительно стимулирует спрос", – отметил он.

При этом в период поста заметно снижаются продажи некоторых других категорий товаров. "Сильно падают продажи алкоголя и сигарет. Это связано в том числе с тем, что в этот период реже проводят свадьбы и крупные торжества. Особенно заметно это в южных и западных регионах страны, хотя в целом тенденция прослеживается по всему Казахстану", – пояснил собеседник.

По его словам, в такие периоды меняется не столько общий объём потребления, сколько его структура. "Одни категории товаров показывают рост, например, продукты питания и готовые блюда, тогда как другие, наоборот, проседают", – добавил он.