Гастроэнтеролог рассказала, почему киви нельзя чистить

Киви давно перестал быть просто экзотическим фруктом на полке магазина. По словам гастроэнтеролога Екатерины Титовой, внутри этого небольшого плода скрывается целый набор полезных веществ, а его главная особенность – фермент актинидин, передает Liter.kz.

- Что делает актинидин особенным?

- Это главное оружие киви. Актинидин - это протеолитический фермент (немного похож пепсин), который расщепляет белки. Это критически важно для людей с пониженной кислотностью или после 40 лет, когда не всегда собственный фермент желудка работает в полную силу.

- Чем полезна клетчатка в киви?

- Двойная клетчатка (растворимая и нерастворимая). В одном плоде сочетаются два вида клетчатки в идеальной пропорции (примерно 3:1).

- Можно ли есть кожуру киви?

- Пока пациенты тратят 5 минут, очищая киви от “волосатой шкурки”, я наблюдаю, как они выбрасывают самую ценную часть. Мнение гастроэнтеролога: кожуру киви есть можно и нужно.