Какие казахские национальные продукты продают в Америке и что заинтересовало NASA

Казахстанский традиционный продукт талкан, который веками считался частью повседневного рациона кочевников, постепенно становится гастрономическим открытием за пределами страны. Сегодня его не только подают в модных заведениях США, но и рассматривают как потенциальный продукт для питания космонавтов, сообщает Orda.kz.

В октябре этого года в Чикаго начала работу кофейня Tary Coffee, ориентированная на знакомство посетителей с казахской кухней и традиционными продуктами. Заведение открылось в районе River North — одном из самых оживлённых и туристических кварталов города, где сосредоточены десятки популярных гастропроектов. Об этом рассказывает Центр развития торговой политики QazTrade.

В профессиональных гастрономических обзорах отмечают, что такие форматы расширяют представление о кухнях стран Центральной Азии, которые до недавнего времени были слабо представлены на рынке США. Одним из ключевых продуктов в меню стал талкан — смесь из обжаренных и перемолотых злаков.

Особое внимание к талкану привлёк интерес со стороны NASA. Продукт рассматривался как один из возможных вариантов для включения в рацион космонавтов. Причины — натуральный состав, высокая пищевая ценность и соответствие требованиям к функциональному питанию в условиях повышенных нагрузок и ограниченных ресурсов.

Помимо талкана, в меню Tary Coffee представлены и другие традиционные продукты казахской кухни: тары, науат, сузбе и различные зерновые ингредиенты. Такой набор позволяет сформировать более полное представление о национальной гастрономии и её разнообразии.

Выход казахстанских продуктов на рынок США требует серьёзной подготовки — от оценки экспортной готовности до соответствия строгим санитарным и сертификационным требованиям.

По словам управляющего директора по развитию экспорта QazTrade Айнур Амирбековой, интерес к подобным продуктам напрямую связан с изменением потребительских предпочтений:

«Сегодня на международных рынках растёт спрос на продукты с понятным составом, историей и культурным контекстом. Талкан в этом смысле хорошо вписывается в глобальный тренд на осознанное и функциональное питание. Для иностранных потребителей важны не только вкусовые характеристики, но и происхождение продукта, его традиции и способ употребления».

По её словам, это пример того, что национальные продукты при грамотной адаптации могут быть востребованы даже на высококонкурентных рынках, подтверждая потенциал нишевого экспорта из Казахстана.

Читайте также: