На конвейере айран и творожный десерт

Проект осуществлен при поддержке АО «Фонд науки» в рамках грантового финансирования Министерства науки и высшего образования. Ключевым парт­нером завода ТОО «Anadel» выступил Казахский национальный медицинский университет им. С. Асфендиярова, научные разработки которого послужили основой для производства молочных изделий.

Как отметил директор предприятия Евгений Цой, данный проект соответствует поручениям Главы государства по усилению кооперации науки и производства, доведению научных разработок до практического результата. В настоящее время значительная часть молочной продукции поставляется в Казахстан из России, Беларуси, Кыргызстана и других государств ближнего зарубежья. Это усиливает зависимость внутреннего рынка республики от внешних поставок и
колебаний цен.

Запуск собственных перерабатывающих предприятий имеет стратегическое значение для отечественного аграрного сектора, так как позволяет укрепить продовольственную безопасность республики, расширить экспортный потенциал. Новый завод обеспечит внутренний рынок качественной и доступной по цене продукцией.

По словам ректора КазНМУ Марата Шоранова, в рамках проекта разработаны и внедрены новые рецептуры, подобраны компоненты, сохраняющие биологичес­кую ценность молока и соответствующие стандартам функционального питания. На это ушел практически год совместной работы технологов и специалистов вуза. Перед запуском предприятия были проведены доклинические исследования продукции, подтвердившие ее способность к выведению токсинов и тяжелых металлов из организма, снижению рисков ряда заболеваний.

В свою очередь научный консультант проекта – профессор КазНМУ Майгуль Кизатова подчеркнула, что ставка сделана на строгий контроль качества продукции. Используются высококачественные молочные ингредиенты, инновационные закваски и технологии, позволяющие сохранить стабильные текстуру и вкус.

Немаловажная часть проекта – социаль­ная составляющая: созданы рабочие места для жителей поселка Карабулак, организованы обучение и практическая подготовка персонала. Проектные мощности завода рассчитаны на выпуск свыше 900 тонн продукции в год. В ближайших планах предпринимателей и ученых – расширение производства и увеличение товарного ассортимента. Намечен выпуск плавленых сыров, новых видов творожных десертов.

По оценкам экспертов, данный проект – яркий пример взаимодействия науки с производством, который можно масштабировать в других регионах страны.