Назван самый полезный и доступный суперфуд

Квашеная капуста может считаться одним из самых полезных и доступных суперфудов, рассказала терапевт Зарема Тен, сообщает Total.kz со ссылкой на NEWS.ru. 

По ее словам, продукт богат витаминами и минералами и при этом отличается низкой калорийностью.

«В процессе естественного брожения в капусте образуются пробиотики, а содержание доступного витамина С становится значительно выше, чем в свежем овоще. В 100 граммах продукта содержится около 20 килокалорий, а также калий, марганец и большое количество клетчатки, которая способствует росту полезных бактерий в кишечнике». 

Врач подчеркнула, что максимальную пользу приносит только капуста, приготовленная без уксуса. При его добавлении ферментация прекращается, а значит, продукт теряет пробиотические свойства.

Также, по словам специалиста, важно хранить квашеную капусту в холодильнике, чтобы сохранить активность полезных микроорганизмов.