Объем производства кумыса отмечается в Казахстане

В Казахстане за пять месяцев текущего года выпустили 683 тонны кумыса — на 47,2% больше, чем годом ранее, сообщает Total.kz со ссылкой на Energyprom.

Производство шубата, напротив, сократилось за год на 12,9%, до 432 тонн.

Максимальный объем выпуска кумыса за январь — май был зафиксирован в 2023-м: 1,1 тысячи тонн. Затем производство уменьшилось до 803 тонн в 2024-м и до 464 тонн в 2025 году. Текущий рост позволил частично восстановить объем, однако показатель остался на 37,6% ниже пикового уровня.

По шубату максимальный объем выпуска за январь — май был зафиксирован в 2021 году: 2,8 тысячи тонн. В 2022-м производство сократилось в 2,6 раза, в 2023-м выросло на 17%, после чего снова перешло к спаду. По итогам января — мая 2026-го выпуск оказался в 6,4 раза меньше, чем пять лет назад.

«По итогам прошлого года производство обоих напитков выросло. Выпуск кумыса увеличился на 25,5%, до 1,5 тысячи тонн, шубата — в 2,1 раза, до 2,3 тысячи тонн. Однако уже в первые пять месяцев 2026-го тенденции разошлись: производство кумыса продолжило расти, тогда как выпуск шубата снова сократился. В 2026 году кумыс дорожал каждый месяц: в январе — на 2,1%, в феврале — на 2%, в марте — на 1,2%, в апреле и мае — на 1,3%, в июне — на 0,3%», — приводят данные эксперты мониторингового проекта

В региональном разрезе заметнее всего кумыс подорожал в Акмолинской области: на 30,5%. Следом идут Северо-Казахстанская (на 27,4%), Жетысуская (на 24,2%), Костанайская (на 20,2%) и Мангистауская (на 16,6%) области.

Наименьший рост цен был зафиксирован в Карагандинской и Абайской (на 6,3% в каждом из регионов), Туркестанской (на 6,5%) и Восточно-Казахстанской (на 9,1%) областях.