Ученые выяснили, почему люди отказались от поедания насекомых

Археологические находки доказали регулярное употребление насекомых древними людьми, а неприязнь к такой пище возникла в европейской культуре сравнительно поздно, пишет Earth.com.

Профессор геоархеологии Даремского университета Лиза-Мари Шиллито проанализировала научные данные об окаменелых фекалиях, остатках пищи на глиняной посуде и исторических хрониках.

Образцы из пещер Пейсли в американском штате Орегон показали, что люди ели сверчков и жуков более 10 тысяч лет назад. Кроме того, в пещере Крипт в Неваде нашли яму с запасами около 1000 саранчуков возрастом 14 тысяч лет, а в австралийской пещере Клоггс обнаружили следы перетертых ночных бабочек на камнях для измельчения.

Европейцы тоже не всегда отказывались от подобных блюд. В Древней Греции цикад подавали на пирах для возбуждения аппетита, а в Древнем Риме ели личинок жуков, муравьев и саранчу.

Отношение изменилось в Средние века, когда насекомых стали связывать с болезнями и нечистотами. Позже идеи викторианской гигиены и колониальные взгляды окончательно закрепили восприятие такой еды как признака дикости.

Следы насекомых редко сохраняются вне сухих пещер, поэтому археологи долго недооценивали их долю в древнем рационе. При этом во многих странах Азии, Африки и Латинской Америки блюда из кузнечиков и водных клопов остаются привычной частью кухни, обеспечивая людей белком, железом и витаминами.