Мерекелік ас: Көшеден наурыз көже сатып алғанда абай болыңыз

Оның айтуынша, Наурыз мерекесі Орталық Азия халықтарының мәдениетінде ерекше орын алады. Ол табиғаттың жаңаруын, күнтізбе бойынша жаңа жылдың басталуын және өмірдің қайта жаңғыруын білдіреді. Бұл күндері қонақжайлылыққа, отбасылық кездесулерге, әрине, ұлттық ас мәзіріне ерекше көңіл бөлінеді.

— Наурыз мерекесі дәстүрлі түрде мол дастархан мен ұлттық тағамдардың алуан түрлілігімен ерекшеленеді. Осы кезеңде көшедегі сауда мен дайын тағамдарға ұсыныстар саны артады, сондықтан тұрғындарға мереке күндерінің денсаулық үшін қауіпсіз өтуі үшін тағам өнімдерін таңдауға мұқият қарау маңызды. Мерекенің негізгі тағамы — наурыз көже, ол дәстүр бойынша жеті түрлі өнімнен дайындалады және молшылық пен берекені білдіреді. Сондай-ақ мерекелік дастарханда бауырсақ, бешбармақ, қазы, шұжық, қымыз және ұлттық асхананың басқа да тағамдарын жиі кездестіруге болады, — деді Арыспаев.

Қалалық Санитариялық-эпидемиологиялық бақылау департаменті басшысының орынбасары тағамнан улану және басқа да жағымсыз салдардың алдын алу үшін дайын өнімдерді таңдағанда бірнеше қарапайым ережені сақтауды ұсынады:

1. Тамақты тек тексерілген орындардан сатып алыңыз. Санитарлық талаптар сақталатын қоғамдық тамақтану орындары мен сауда нүктелеріне басымдық берген жөн.

2. Сақтау шарттарына назар аударыңыз. Дайын өнімдер тиісті температурада сақталып, шаңнан, жәндіктерден және тікелей күн сәулесінен қорғалған болуы тиіс.

3. Тағамның сыртқы түрі мен иісін тексеріңіз. Жаңа дайындалған тағамда бөтен иіс, түсінің өзгеруі немесе бұзылу белгілері болмауы керек.

4. Дайындалған күні мен уақытын нақтылаңыз. Бұл әсіресе ет, сүт және тез бұзылатын басқа да өнімдерден жасалған тағамдарға қатысты.

5. Қолдан және рұқсат етілмеген орындардан тамақ сатып алуға сақтықпен қараңыз. Мұндай өнімдер санитарлық талаптарды сақтамай дайындалуы мүмкін және денсаулыққа қауіп төндіруі ықтимал.

Сонымен қатар, Мұхамғали Арыспаев атап өткендей, мереке күндері тағамдар көбіне көп мөлшерде дайындалатынын есте ұстаған жөн.

— Үйде сақтау кезінде температуралық режимді сақтау және дайын тағамды бөлме температурасында ұзақ уақыт қалдырмау ұсынылады. Қарапайым қауіпсіздік ережелерін сақтау денсаулықты қорғауға және Наурыз мерекесін қуаныш, қонақжайлық және ізгі дәстүрлер атмосферасында өткізуге көмектеседі, — деп түйіндеді ол.

Осыдан бұрын сүр ет қосылған наурыз көже қалай дайындалатынын жазғанбыз.