Названы грибы с самым большим содержанием витаминов и минералов

Грибы могут быть ценным диетическим продуктом, но не стоит считать их полной заменой аптечным витаминам, рассказал миколог Никита Комиссаров, сообщает Total.kz со ссылкой на aif.ru.

«Они содержат витамины группы В, незаменимые аминокислоты и минералы, но главная ценность — в биоактивных веществах, полисахаридах и бета-глюканах, которые поддерживают иммунитет. Самый полезный лесной гриб — белый.  В нем есть калий, сера, витамины группы В, бета-глюканы и лецитин. Лисички и опята — источники витаминов РР и В2, подосиновики и подберезовики — йода для щитовидной железы», — перечислил специалист.

Хитин в клеточных стенках грибов действует как сорбент и поддерживает пищеварение. Однако грибы подходят не всем, требуют правильной готовки и умеренности.

Комиссаров напомнил о главном правиле: даже полезный гриб опасен, если он неизвестен, неправильно собран или плохо обработан.