Названо суперблюдо с рекордным содержанием клетчатки

Перловая каша является недооцененным блюдом для пожилых людей, способным эффективно поддерживать здоровье в условиях замедленного метаболизма, рассказала гастроэнтеролог Светлана Черепицына, сообщает Total.kz со ссылкой на издание Regions.

С ее слов, после 50 лет организму нужна пища, которая помогает снижать холестерин, налаживать пищеварение и восполнять дефициты.

«По сравнению с модными крупами, перловка выделяется рекордным содержанием клетчатки (более 10 г на 100 г), а также высоким уровнем селена, фосфора, железа и витаминов группы B. При этом она остается самым бюджетным вариантом. При регулярном употреблении 2-3 раза в неделю наблюдается накопительный эффект: нормализуется пищеварение и стул, снижается уровень «плохого» холестерина, стабилизируется давление и улучшается состояние кожи», — пояснила эксперт.

Для раскрытия всей пользы крупу необходимо правильно готовить: замачивать на несколько часов и варить на медленном огне 45–60 минут. Однако перловка противопоказана людям с целиакией из-за содержания глютена и требует осторожности при обострениях заболеваний ЖКТ. В остальных случаях она становится идеальным решением для оздоровления организма.

«Перловка — это пример того, как привычный, недорогой и неприхотливый продукт может стать мощной поддержкой для сосудов, кишечника и общего тонуса организма в зрелом возрасте», — отметила специалист.