Пептид из красных водорослей поможет контролировать уровень глюкозы в крови и предотвращать диабет

Ученые Университета Хоккайдо выяснили, что при переваривании водоросли дульсе выделяется пептид, который помогает регулировать уровень глюкозы в крови и предупреждать диабет, пишет News Medical.

Исследователи из Университета Хоккайдо в Японии открыли новое полезное свойство съедобных красных водорослей. В ходе экспериментов выяснилось, что в процессе расщепления этих морских растений организм получает пептид EVYR. Данное соединение состоит всего из четырех аминокислот и способно эффективно регулировать уровень сахара в крови, а также служить средством профилактики диабета второго типа. Результаты научной работы были представлены на страницах журнала "Food Bioscience".

Красные водоросли, известные как нори или ким, традиционно служат важной частью рациона во многих странах Азии, однако их биохимические свойства изучены не до конца. В прибрежных водах префектуры Хоккайдо в изобилии растет красная водоросль дульсе (Devaleraea inkyuleei). Ученые смоделировали процесс ее переваривания в лаборатории, сымитировав условия желудочно-кишечного тракта человека. Именно на этом этапе и высвободился ранее неизвестный регуляторный пептид.

Механизм действия молекулы EVYR основан на блокировании фермента дипептидилпептидазы-4 (DPP-IV). Обычно этот фермент разрушает гормоны, которые стимулируют поджелудочную железу вырабатывать инсулин после приема пищи. Подавляя активность DPP-IV, пептид продлевает естественное действие этих гормонов, что помогает организму дольше поддерживать выработку инсулина и нормализовать уровень глюкозы.

С помощью жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии авторы точно измерили концентрацию вещества. По словам доцента Юи Кумагаи, открытие позволит создавать новые функциональные продукты для поддержания здорового метаболизма.